La presencia de biofilms en las superficies de trabajo de la industria durante un proceso de elaboración es la principal causa de la contaminación del producto final.

Los biofilms son agrupaciones de microorganismos adheridos a superficies que producen diversas sustancias poliméricas extracelulares (SPE) que los recubren, protegiéndoles de las condiciones ambientales adversas.

Las SPE confieren resistencia a los microorganismos y forman una barrera frente a los procedimientos convencionales de limpieza y desinfección, lo que dificulta la eliminación del biofilm. Estos se desarrollan con facilidad en presencia de un entorno hidratado, una fuente de carbono y nutrientes como nitrógeno, fósforo o potasio, entre otros.

DETECCIÓN DE BIOFILMS

Los biofilms son invisibles a simple vista, pero pueden detectarse

ITRAM HIGIENE ha desarrollado BioFinder, una solución innovadora para la detección de biofilms en superficies abiertas y una herramienta eficaz para el control de la higiene.

BioFinder reacciona al detectar los biofilms

Basta con pulverizar BioFinder sobre las superficies de la instalación para revelar de manera inmediata las zonas contaminadas mediante una simple inspección visual.

BioFinder ha sido testado en los microorganismos más comunes de la industria alimentaria.

Desde el punto de vista de la seguridad alimentaria: patógenos capaces de generar brotes, como Listeria monocytogenes, Salmonella spp., Escherichia coli, Staphylococcus aureus y Cronobacter sakazakii.

Desde el punto de vista tecnológico: microorganismos alterantes de la vida útil del producto, como Psudomonas spp. principalmente.


BioFinder es eficaz en la detección de biofilms formados por un único tipo de microorganismo (monoespecie), o bien por la agrupación de dos o más especies (multiespecie).

BioFinder brinda una serie de importantes ventajas frente a otros métodos de detección:

· Reducción de tiempo y costes.

· Simplificación de los procesos de monitorización de la higiene de superficies.

· Posibilidad de tratar grandes superficies gracias a su fórmula y envase pulverizador.

· Alta solubilidad en agua que facilita el enjuague y no genera residuos.

· No requiere personal especializado para su manipulación gracias a su sencilla aplicación y tipo de respuesta.